Ingrédients

• 750 g de filet américain nature
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 4 branches de celeri
• 6 carottes
• 650 g de passata rustica (coulis de tomates)
• 500 gr de tomates concassées
• 2 oignons
• 2 éclats d’ ail
• 150 g de fromage râpé light
• 1 c. à soupe d’ huile d’olive
• 1,5 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à café d’ origan séché
• sel et poivre
• 500 g de spaghetti

Préparation

1. Émincez tous les légumes et l’éclat d’ail.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une large casserole. Faites-y cuire le filet américain. Retournez régulièrement et émiettez-le à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que vous obteniez une viande granuleuse et bien cuite.
3. Ajoutez l’oignon et l’ail, et poursuivez la cuisson quelques instants.
4. Intégrez le reste des légumes, la passata et les tomates concassées. Mélangez bien.
5. Épicez d’origan, de sel et de poivre. Versez aussi le vinaigre balsamique.
6. Portez à ébullition et laissez mijoter durant 25 min à feu doux et à couvert.
7. Entre-temps, faites cuire les spaghettis (voir temps de cuisson sur l’emballage).
8. Servez les spaghettis dans des assiettes creuses et couvrez-les de sauce. Présentez le fromage râpé à part.