Quiche aux poireaux
Ingrédients
Préparation
Préparation des poireaux…
Couper tige et racine, enlever les feuilles jaunies, fendre en quatre. Laver les poireaux pour éviter les grains de sable. Couper en rondelles 1 cm environ.
Préparation du plat…
Répartir les lardons dans le fond d’un plat préalablement beurré (ou encore mieux: utiliser du papier sulfurisé)
Ajouter les poireaux que vous avez fait suer, tranchés à 1 cm d’épaisseur dans une poêle avec un peu de beurre et 2 cuillères à soupe d’eau en les salant. Réserver sur un coin de votre table de travail.
Préparation du mixer ou dans un saladier avec un batteur…
Mettre les oeufs, la farine, verser le lait, sel, poivre. Battre ou mixer pour avoir une consistance homogène.
Verser le flan préparé. Répartir sur le dessus, le gruyère.
Couper autour du plat le papier sulfurisé. Enfourner thermostat 200° ( 6-7) pendant 1heure. Le préchauffage du four permettra une coagulation plus rapide des oeufs. La lame du couteau doit ressortir nette si votre quiche est cuite.