La baguette …
Ingrédients (pour 2 petites baguettes):
- 175 ml d’eau
- 7 g de levure de boulanger deshydratée
- 250 g de farine
- 5 g de sel
Préparation:
- Mettre tous les ingrédients dans l’ordre cité ci-dessus dans le bol du cooking chef.
- Installer le pétrin. Pétrir à vitesse mini pendant 1 minute et vitesse 1 pendant 4 minutes.
- Transvaser dans un plat et laisser monter 2 heures.
- Préchauffer le four à 280° avec un bol d’eau dedans.
- Poser la pâte sur une planche bien farinée. Façonner les 2 baguettes à l’aide de la corne à macaronner et les disposer sur une plaque de cuisson spéciale baguettes. Faire des entailles à la lame de rasoir. Enfourner dans le four très chaud pour 17 minutes (à ajuster selon la couleur de cuisson désirée).
- A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.
- Mettre tous les ingrédients dans l’ordre cité ci-dessus dans le bol du cooking chef.
- Installer le pétrin. Pétrir à vitesse mini pendant 1 minute et vitesse 1 pendant 4 minutes.
- Transvaser dans un plat et laisser monter 2 heures.
- Préchauffer le four à 280° avec un bol d’eau dedans.
- Poser la pâte sur une planche bien farinée. Façonner les 2 baguettes à l’aide de la corne à macaronner et les disposer sur une plaque de cuisson spéciale baguettes. Faire des entailles à la lame de rasoir. Enfourner dans le four très chaud pour 17 minutes (à ajuster selon la couleur de cuisson désirée).
- A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.