Boulets sauce lapin

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Ingrédients (6 personnes)

  • 400 gr de veau
  • 400 gr de porc
  • 3 tranches de pain
  • 1 gros œuf
  • ½ botte de persil finement ciselé
  • lait
  • 3 oignons paille
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 4 tranches de lard
  • 50 g de raisins secs
  • 1 Leffe blonde
  • 1 c. à soupe de sirop de Liège
  • sel et poivre
  • Au préalable

 Préparation

  1. Hachez la viande. Ajoutez le persil, les tranches de pain sans croute, l’œuf, sel & poivre. Mélangez.
  2. Formez des boulettes et les placez dans un plat allant four.
  3. Cuire les boulettes pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 200°c. Réservez.
  4. Dans une grande casserole, faites colorer les oignons paille à feu doux avec le lard coupé en morceaux.
  5. Intégrez les raisins secs, le sirop de Liège et la bière blonde. Mélangez bien le tout. Salez et poivrez.
  6. Déposez-y les boulettes et prolongez la cuisson de 20 min à feu doux et à couvert. Remuez de temps en temps.
  7. Servez avec des frites & de la salade ou de la compote pour les enfants.

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