• 400 gr de veau
• 400 gr de porc
• 3 tranches de pain
• 1 gros œuf
• ½ botte de persil finement ciselé
• lait
• 3 oignons paille
• 2 c. à soupe de beurre
• 4 tranches de lard
• 50 g de raisins secs
• 1 Leffe blonde
• 1 c. à soupe de sirop de Liège
• sel et poivre
• Au préalable

 Préparation

1. Hachez la viande. Ajoutez le persil, les tranches de pain sans croute, l’œuf, sel & poivre. Mélangez.
2. Formez des boulettes et les placez dans un plat allant four.
3. Cuire les boulettes pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 200°c. Réservez.
4. Dans une grande casserole, faites colorer les oignons paille à feu doux avec le lard coupé en morceaux.
5. Intégrez les raisins secs, le sirop de Liège et la bière blonde. Mélangez bien le tout. Salez et poivrez.
6. Déposez-y les boulettes et prolongez la cuisson de 20 min à feu doux et à couvert. Remuez de temps en temps.
7. Servez avec des frites & de la salade ou de la compote pour les enfants.