Dos de cabillaud, purée de céleri rave – sauce curry
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 6 dos de cabillaud
- 1 céleri rave
- 6 grosses pommes de terre à frite
- 1/3 botte de persil
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1 œuf
- Noix de muscade
- Sel & poivre
- Sauce béchamel
- Curry
Préparation
- Couper le céleri rave en petit dés
- Couper les pommes de terre en petit dés
- Dans une grande casserole, porter de l’eau à ébullition
- Ajouter les dés de pommes de terre et le céleri rave
- Reporter à ébullition et laisser cuire +/- 20 minutes
- Egoutter et remettre dans la casserole
- Ajouter le persil finement haché, l’œuf et le lait
- Assaisonner avec le sel & poivre et la noix de muscade
- Ecraser pour obtenir une purée lisse
- Mettre la préparation dans un plat allant au four
- Enfourner à 200°c pendant 15 minutes
- Pendant ce temps, cuire le poisson dans un poêle au beurre
- Faire une béchamel et l’épicer de curry (3 cuillère à café)
