Ingrédients

• 4 saucisses de volaille
• 600 g de petits pois et jeunes carottes (surgelés)
• 1 poivron (jaune ou orange)
• 1 échalote
• 1 éclat d’ ail
• 70 g de concentré de tomate
• 2 cubes de bouillon de poule
• 2 c. à soupe d’ huile d’olive
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à café de cumin
• épices pour poulet

Préparation

1. Émincez l’échalote et l’éclat d’ail. Retirez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez la chair en dés.
2. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’échalote et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les petits pois et carottes surgelés, le concentré de tomate, les cubes de bouillon, 3/4 de L d’eau, le cumin, le paprika et les dés de poivron. Laissez mijoter à couvert pendant 25 min.
4. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les saucisses de poulet des 2 côtés. Réduisez le feu, saupoudrez d’épices pour poulet et prolongez la cuisson de 10 min.
5. Accompagnez de semoule de blé dur.