Ingrédients

• 500 g de Penne rigate
• 300 g de jambon cuit coupé en tranche d’1/2 cm d’épaisseur
• 1 chou-fleur
• 100 g de fromage râpé
• 200 gr de Mozzarella
• 7 dl de lait
• 60 gr de beurre
• 60 gr de farine
• 1 c à soupe d’estragon surgelé
• noix muscade
• sel et poivre

Préparation

1. Détaillez le chou-fleur en bouquets et faites-les cuire 15 min dans de l’eau bouillante légèrement salée.
2. Entre-temps, faites cuire les Pennes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez-les.
3. Préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Intégrez la farine et laissez sécher quelques instants sur le feu. Versez le lait petit à petit et fouettez jusqu’à obtention d’une sauce liée. Incorporez ensuite le fromage râpé et l’estragon.  Épicez de noix muscade, salez et poivrez.
4. Mélangez les macaronis, le chou-fleur et les lanières de jambon avec la sauce au fromage. Versez le tout dans un plat à four et répartissez la Mozzarella par-dessus. Glissez quelques minutes sous le gril du four.