Ingrédients

• 2 tranches de lardons
• 6 oeufs
• 3 oignons pailles
• 1/2 poivron rouge fin
• 1/4 botte de persil

Préparation

1. couper les tranches de lards en fine tranche
2. Rissoler les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés
3. Réserver dans une assiette sur du papier absorbant pour éponger la graisse
4. Nettoyer la poêle
5. Faire fondre un peu de beurre dans la poêle? Laisser mijoter lentement le poivron et les oignons pailles hachés finement.
6. Ajouter les lardons et les œufs battus avec le persil.
7. Servir avec de la salade et de la baguette.