Ingrédients

• 500 g de rondelles de carottes (surgelés)
• 1 tasse d’ oignons hachés (surgelés)
• 165 ml de lait de coco (boîte)
• 1.5 L de bouillon de poule (3 cubes dissous dans 1,5 L d’eau très chaude)
• 1 c. à soupe de beurre
• 3 c. à soupe de curry
• sel et poivre

Préparation

1. Faites bien chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons émincés. Ajoutez les rondelles de carottes surgelées.
2. Mélangez et versez le bouillon de poule.
3. Faites bouillir pendant 20 min, à couvert. Mixez finement la soupe.
4. Intégrez le curry et le lait de coco, mélangez et laissez bien réchauffer le tout. Salez et poivrez selon votre goût.