Coupez les courgettes non pelées en 4 dans le sens de la longueur. Détaillez la chair en dés d’un cm
Épongez les carbonnades avec de l’essuie tout
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à fond épais et faites-y dorer les carbonnades. Salez et poivrez.
Ajoutez les dés de courgettes et le bouillon de poule, couvrez et faites mijoter 20 min.
Entre-temps, coupez la pomme non pelée en dés de 2 cm.
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Mélangez-y les dés de pomme et la farine, et laissez sécher quelques instants sur le feu. Mouillez avec la crème, épicez de curry, de sel et de poivre. Prolongez la cuisson de 10 min., à découvert. Mixez jusqu’à obsention d’une sauce lisse.
Incorporez la sauce curry dans les carbonnades de dinde. Salez & poivrez
