Madeleine au chocolat
Ingrédients
- 135 gr de farine
- 10 gr de levure chimique
- 150 gr de beurre doux
- 10 gr de chocolat grand cru
- 4 œufs
- 100 gr de sucre semoule
- 3 jaunes d’œuf
- 30 gr de miel d’acacia
- 5 gr de sel
- Quelque gouttes de fleur d’oranger
Préparation
- Tamisez le beurre et la levure ensemble
- Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie
- Laissez tiédir
- Cassez les œufs dans un cul de poule et mélangez au fouet avec le sucre et les jaunes. Ajoutez le miel sans cessez de fouetter.
- Incorporez les poudre (farine et levure), le sel, l’eau de fleur d’oranger, et ensuite, le chocolat et le beurre refroidi.
- Filmez et laissez reposer 2 heures
- Préchauffez le four à 210°C
- Beurrez et farinez les plaquettes à madeleine
- Versez l’appareil au 2/3 des empreintes
- Enfournez 10 minutes
- Démoulez les madeleines et laissez refroidir sur une grille.