Spaghetti aux scampis, courgette & curry
Ingrédients
- 15 gros scampis « black tiger »
- 2 échalotes
- 500 gr de spaghetti pâte fraîche
- 1 courgette
- 30 gr de farine
- 30 gr de beurre
- 350 ml de lait
- 2 cuillère café de curry
- quelques feuilles de basilic
Préparation
- Émincer les échalotes
- Dans une grande poêle, faire chauffer un fond d’huile d’olive. Ajouter les échalotes et les scampis surgelés. Couvrir et faire suer
- Mélanger la farine et le beurre dans un poêlon pour faire un roux. Ajouter le lait et bien remuer pendant 5 minutes. Ajouter le curry, le sel & le poivre.
- Emincer la courgette avec un couteau économique.
- Dans une grande quantité d’eau bouillante, cuire les pâtes. 2 minutes avant la fin, ajouter l’émincé de courgette.
- Mélanger les pâtes égouttées avec la sauce et les scampis poêlés. Couper quelques feuilles de basilic.