Ingrédients:

• 900 g chipolata de volaille (boucherie)
• 450 g petits pois (surgelés)
• 3 courgettes
• 2 éclats ail
• 2 oignons
• 2 c. à soupe beurre
• 500 g penne
• 690 gr de passata rustica
• 1 dl huile d’olive
• sel et poivre

Préparation

1. Coupez les chipolatas en tronçons de 4 cm.
2. Coupez les courgettes non pelées en dés d’1 cm.
3. Émincez l’oignon et l’ail.
4. Faites cuire les pennes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). 5 minutes avant la fi n de la cuisson, ajoutez les petits pois surgelés. Sortez les petits pois de la casserole avec une écumoire, puis égouttez les pâtes.
5. Entre-temps, faites fondre le beurre dans une poêle et cuisez-y les chipolatas 2 min à feu vif. Baissez le feu et prolongez la cuisson de 4 min.
6. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Faites-y étuver les dés de courgettes pendant 5 min. Salez et poivrez.
7. Incorporez les petits pois et la sauce tomate dans la casserole, et laissez mijoter 5 min. Intégrez les chipolatas.
8. Nappez les pennes de sauce et parsemez éventuellement de fromage râpé.