Ingrédients:

• 2 pavés de saumon (+/- 200 gr)
• 2 filets de cabillaud (+/- 200 gr)
• 2 brocolis
• 800 g de pommes de terre
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 dl de crème fraîche
• 0.5 dl de lait
• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• noix muscade
• sel et poivre

Préparation

1. Détaillez les brocolis en petits bouquets.
2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
3. Faites cuire les pommes de terre ± 25 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée en y intégrant 1 c. à soupe de beurre et le lait. Épicez de noix muscade, de sel et de poivre.
4. Entre-temps, faites cuire les brocolis dans un panier vapeur sur une casserole d’eau bouillante durant 8 à 10 min.
5. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y cuire les portions de cabillaud et de saumon ± 2 min de chaque côté. Salez et poivrez.
6. Versez la crème légère dans la poêle et détachez les sucs de cuisson. Mélangez-y la moutarde.
7. Nappez le poisson de sauce et servez avec le brocoli vapeur et la purée.