Fettuccine tricolore aux scampis
Ingrédients (2 personnes)
- 300 gr de Fusilli tricolore (Pâte fraîche)
- 300 gr de scampis surgelés, décortiqués & dénervés
- 400 gr de tomates concassées au basilic
- 20 cl de crème alégée
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café d’estragon surgelé
Préparation
- Faire bouillir une grande quantité d’eau
- Émincer les échalotes
- Faire chauffer de l’huile d’olive dans le bol
- Ajouter les échalotes et l’ail écrasé
- Quand les échalotes deviennent transparentes, ajouter les scampis surgelé et attendre qu’ils deviennent roses
- Ajouter les tomates concassées et la crème. Porter à ébullition.
- Plonger les pâtes selon les prescriptions du paquet (2 minutes)
- Ajouter les pâtes cuites et laisser tourner dans le bol une minutes.
- Servir bien chaud
