Ingrédients:

• 4 burgers de légumes végétariens
• 2 brocolis
• 2 bottes de jeunes oignons
• 250 g de nouilles chinoises aux œufs
• 1 c. à soupe d’ huile d’olive
• sel

Pour la sauce :

• 1 éclat d’ ail
• 1 cm de gingembre
• 1 c. à soupe de ketchup
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de sauce d’huîtres
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

Préparation:

1. Détaillez les brocolis en petits bouquets.
2. Coupez les jeunes oignons en rondelles.
3. Râpez le gingembre.
4. Émincez l’ail.
5. Faites cuire les nouilles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
6. Entre-temps, faites cuire les brocolis 10 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée.  Égouttez et passez sous l’eau froide.
7. Mélangez tous les ingrédients de la sauce et réchauffez-la dans un wok. Ajoutez les jeunes oignons, les nouilles et le brocoli. Remuez et faites mijoter quelques minutes.
8. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire les burgers végétariens 3 à 4 min de chaque côté. Coupez les burgers en 2.