600 gr de blanc de poulet coupé en tranches épaisses
2 gousses d’ail pilées
80 ml de sauce de soja
80 ml de sauce d’huîtres
400 gr de nouilles de riz
2 c. à soupe d’huile d’arachide
1 oignon jaune émincé
200 gr de brocoli détaillé en fleurettes
200 gr de mini épis de maïs coupés en deux dans le sens de la longueur
1 poivron rouge rouge moyen émincé
2 petites courgettes vertes détaillées en tranches fines
80 ml de bouillon de volaille
200 gr de pois gourmands coupé en morceaux (mange-tout)
150 gr de germes de soja
4 oignons verts grossièrement hachés
Préparation
Mélangez le poulet, l’ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja et autant de sauce d’huîtres dans un grand saladier
Dans un autre saladier, faites tremper les nouilles 5 minutes dans l’eau bouillante puis égouttez-les.
Faites chauffer la moitié de l’huile dans un wok ou une grande poêle et faites y dorer le poulet, en procédant en plusieurs tournées. Réserver la viande au chaud entre deux assiettes creuses.
Versez le reste d’huile dans le wok et faites y fondre l’oignon. Ajoutez les brocolis, le maïs, le poivron et les courgettes: les légumes doivent rester croquants.
Remettez le poulet dans le wok, ajoutez le bouillon. Mélangez le reste de sauce de soja et de sauce d’huîtres, versez-les dans le wok. Portez à ébullition puis retirez le wok du feu; ajoutez les nouilles, les pois gourmands, les germes de soja et l’oignon vert. Remuez délicatement et servez immédiatement.
