Ingrédients (4 personnes)

• 1 c. à café d’huile d’arachide
• 500 gr d’émincé de bœuf (Boucherie Baugnet)
• 1 gros oignon jaune émincé
• 1 gousse d’ail pilée
• 10 gr de gingembre frais râpé
• 2 petits piments rouge frais épépinés et émincés
• 1 poivron rouge grossièrement émincé
• 1 poivron vert grossièrement émincé
• 100 gr de champignons de Paris coupés en deux
• 225 gr de pousse de bambou en conserve, égouttée
• 1 c. à café de curry en poudre
• 2 c. à café de maïzena
• 125 ml de bouillon de volaille
• 70 gr de beurre de cacahuète
• 2 c. à soupe de sauce d’huître
• 1 c. à soupe de cacahuète grillées

Préparation

1. Faites chauffer l’huile dans le wok et faites-y dorer le bœuf de toutes parts. Procédez en plusieurs fois. Réservez.
2. Dans le wok réchauffé, faites fondre l’oignon et l’ail. Ajoutez le gingembre, les piments, les poivrons, les champignons, les pousses de bambou et le curry et faites sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Dans un petit pichet, délayez la Maïzena dans le bouillon, versez-le dans le wok et mélangez avec les légumes. Remettez le bœuf dans le wok, ajoutez le beurre de cacahuètes et la sauce d’huîtres. Portez à ébullition et remuez jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que le bœuf soit cuit à votre goût. Incorporez les cacahuètes grillées avant de servir avec du riz complet.