Ingrédients

• 800 g de rôti à l’ardennaise
• 2 courgettes
• 3 branches de persil frais
• 600 g de pommes de terre à chair ferme
• 1 éclat d’ ail
• 2.5 dl de crème légère
• 2 c. à soupe d’ huile d’olive
• 1 c. à café de thym séché
• 0.5 c. à café de noix muscade
• sel et poivre
• 1 dl de lait (facultatif)

Préparation

1. Coupez les courgettes non pelées en fines rondelles.
2. Pressez l’ail et ciselez le persil.
3. Pelez les pommes de terre et rincez-les sous l’eau froide. Épongez-les et détaillez-les en fines tranches.
4. Préchauffez le four à 180 °C.
5. Alternez les pommes de terre et les courgettes dans un plat à four en les faisant se chevaucher. Parsemez-les d’ail pressé, de persil et de thym séché. Épicez de sel, de poivre et de noix muscade.
6. Nappez le tout de crème légère et ajoutez éventuellement du lait pour que les légumes soient entièrement recouverts de liquide. Glissez le plat ± 50 min au four préchauffé.
7. Entre-temps, mettez le rôti à l’ardennaise dans un plat à four et enduisez-le d’huile d’olive. Enfournez-le 45 min, en même temps que le gratin.
8. Coupez le rôti en tranches et servez avec le gratin. Accompagnez d’une salade.