500 gr de filets de saumon, sans peau et sans arêtes
200 gr de saumon fumé
2 oignons nouveaux
2 cuillères à soupe d’aneth haché
15 cl de crème épaisse
3 œufs
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de curry
sel, poivre du moulin
Préparation
Couper le saumon en gros morceaux
Peler et laver les oignons
Réunir le poisson et les oignons dans la cuve transparente. Mixer 15 secondes/vitesse 5. Ajouter les œufs, la crème, les herbes, la farine, le curry, du sel et du poivre. Mixer 15 secondes/vitesse 5.
Détailler le saumon fumé en lanières
Ajouter la préparation à la précédente, puis mélanger à la spatule.
Verser la préparation dans une terrine huilée. Recouvrir de papier sulfurisé.
Faire chauffer de l’eau dans la cuve du robot. Disposer la terrine dans le panier vapeur.
Lancer la cuisson vapeur/45 minutes/ 120 °c.
Vérifier la cuisson de la terrine en plantant un couteau au centre, la lame doit ressortir chaude et propre.
Laisser la terrine refroidir et placer 12 heure au frais.
