Réaliser le beurre noisette en le faisant fondre à feu moyen. Il doit prendre une jolie couleur noisette.
Verser dans le robot muni du fouet les poudres: sucre glace, poudre de noisette, levure et farine. Mélanger à vitesse moyenne, puis ajouter les blancs d’oeufs un par un. Une fois le mélange bien homogène, verser le beurre chaud mais pas bouillant.
Mettre le tout dans une poche et laisser reposer au frigo 24h.
Pocher dans les moules à financier durant 15 minutes à 170°C.
