Ingrédients
- 220 gr de farine
- 200 gr de sucre en poudre
- 1 yaourt velouté (125 gr)
- 75 gr de beurre fondu
- 4 oeufs
- 1 orange bio
- 1 sachet de levure chimique (11 gr)
Pour les citrons confits:
- 1 orange bio
- 5 cl de jus d’orange
- 15 cl d’eau
- 100 gr de sucre en poudre
Préparation
- L’orange confite: Laver et couper l’orange en tranches. Les mettre dans une casserole, les couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis égoutter. Répéter l’opération une deuxième fois.
- Remettre les tranches d’orange dans la casserole. Ajouter l’eau, le jus d’orange et le sucre. Faire cuire 20 minutes à feu très doux. Égoutter les tranches d’orange sur une grille posée sur une assiette. Réserver le sirop.
- Le cake: Laver l’orange. Râper finement le zeste d’orange. Presser le jus.
- Préchauffer le four à 180°c.
- Au robot: Installer le batteur souple. Mettre les oeufs en entiers et le sucre dans la cuve. Mélanger 1 minute vitesse 2. Ajouter le yaourt, le beurre, le zeste d’orange, puis la farine et la levure tamisées. Mélanger 1 minute vitesse 2.
- Verser la pâte dans un moule à cake en silicone (ou un moule classique beurré et fariné). Enfourner et faire cuire 20 minutes. Baisser la température du four à 150°c et poursuivre la cuisson 20 minutes.
- Laisser tiédir le cake quelques minutes avant de le démouler.
- Badigeonner le cake encore chaud avec le sirop d’orange à l’aide d’un pinceau.
- Disposer les tranches d’orange sur le dessus. Réserver à température ambiante jusqu’au moment de servir.
