Entrecôte grillée, scarole à la crème, pomme rösti

Entrecôte grillée, scarole à la crème, pomme rösti

Ingrédients (2 personnes) :

  • 1 entrecôte limousine maturée (boucherie Boca)
  • 1 scarole
  • 1 oignon
  • 25 cl de crème allégée
  • 12 pommes rösti

Préparation

  1. Couper la scarole en morceaux. Bien la rincer dans de l’eau froide.
  2. Faire bouillir une casserole d’eau et y plonger les scaroles durant 7 minutes. Egoutter et réserver.
  3. Faire fondre du beurre dans la casserole et faire revenir l’oignon émincé.
  4. Ajouter les scaroles et laisser fondre. Ajouter de la crème et bien mélanger.
  5. Cuire l’entrecôte au grill de table. Ajouter du gros sel et du poivre.
  6. Plonger les röstis 5 minutes dans la friteuse.

 

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