bien rincer les épinards. Sans trop les égoutter, les mettre dans le bol du robot sans accessoire. Monter la température à 120°c. Dès qu’ils commencent à fondre, cuire 7 minutes. Les égoutter.
Cuire les pommes de terre 20 minutes dans l’eau bouillante.
Dans le bol du robot, mettre le beurre, la farine et le lait. installer le batteur souple et laisser cuire à 120°c durant 4 minutes (mélange 1).
Ajouter les épinards et continuer à remuer. Ajouter un peu de lait si trop épais.
Cuire les dos de cabillaud dans une poêle avec un peu de beurre.
