Ingrédients:

• 600 gr de hauts de cuisses de poulet désossées
• 250 gr de champignons de Paris
• 25 cl de bouillon de volaille
• 20 cl de crème liquide
• 1 oignon
• 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
• Huile d’olive
• Sel & poivre

Préparation

1. Détailler le poulet en petits morceaux
2. Faire revenir le poulet 5 minutes à la poêle sur feu vif avec un filet d’huile d’olive. Réserver.
3. Nettoyer et émincer les champignons
4. Peler et couper l’oignon en quatre.
5. Mettre l’oignon dans une mini cuve et mixer 5 secondes à vitesse 4
6. Verser un filet d’huile d’olive dans le bol du robot et cuire les oignons à 100°C, 5 minutes, vitesse 1.
7. Ajouter le bouillon, la crème et la fécule, sel&poivre. Cuire à 100°C, 5 minutes, vitesse 1.
8. Ajouter les champignons.  Cuire à 95°C, 10 minutes, vitesse 1.
9. Ajouter le poulet. Cuire à 95°C, 5 minutes, vitesse 1.
10. Accompagner de chips de patates douces et d’une salade.