Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Pelez le céleri rave et coupez-les en morceaux.
Émincez les oignons rouges.
Faites cuire les pommes de terre et le céleri rave 20 à 25 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée avec le lait, 1 c. à soupe de beurre, la noix muscade, du sel et du poivre.
Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y revenir les oignons rouges et les champignons 3 à 5 min. Saupoudrez de farine et prolongez la cuisson d’1 min. Déglacez avec la crème et émiettez le demi-cube de bouillon par-dessus. Salez et poivrez.
Grillez les contre-filets au barbecue.
Coupez la viande en tranches et servez avec la purée et la sauce aux champignons. Complétez de salade de blé.
