Ingrédients

• 1 chou-fleur
• 1 brocoli
• 3 tranches d’1/2 cm de jambon maison (Boucherie Baugnet) détaillées en petit carré
• 250 gr de mozzarella râpée

Pour la béchamel:

• 60 gr de beurre
• 60 gr de farine
• 500 ml de lait
• 125 gr d’emmental
• 1 cuillère à café d’estragon séché
• Noix de muscade
• Sel & poivre

Préparation

1. Détailler les choux fleurs et le brocoli en petits bouquets
2. Faire bouillir une grande casserole d’eau
3. A partir de ébullition, plonger les bouquets de chou-fleur dans l’eau et compter 15 minutes
4. A 7 minutes de la fin de cuisson, ajouter les bouquets de brocoli
5. Préparer la sauce béchamel
   1. Mélanger le beurre, la farine et le lait
   2. Porter à ébullition tout en mélangeant très régulièrement
   3. Une fois que la sauce a une bonne consistance, ajouter l’emmental, les morceaux de jambon et l’estragon
6. Mélanger le chou-fleur et le brocoli avec la sauce et mettre le tout dans un grand plat allant au four
7. Couvrir avec la mozzarella
8. Enfourner dans un four préalablement chauffé à 180°C.
9. Laisser mijoter durant +/- 20 minutes. Terminer en mode grill.