Ingrédients (3 personnes)

• 500 gr de hauts de cuisse de poulet désossées
• 500 gr de carottes
• 3 pommes de terre
• 20 gr de beurre
• 20 gr de farine
• 250 ml de lait demi-écrémé
• 2 cuillères à café de poivre vert
• Estragon séché
• Sel & poivre

Préparation

1. Cuire les pommes de terre 20 minutes dans l’eau bouillante
2. Cuire les carottes 20 minutes dans l’eau bouillante
3. Cuire le poulet dans le bol avec de l’eau
4. Dès que le poulet est bien cuit (10 minutes), égoutter et réserver
5. Faire la sauce blanche avec le beurre, la farine et le lait. (Batteur souple et 3 minutes à 120°C). Ajouter le poivre et le poulet. Bien remuer
6. Faire revenir les carottes dans un fond de beurre et ajouter l’estragon.