Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 125 ml de crème allégée
- 1 botte d’asperge verte
- 250 gr de haricot vert
- 1 bol de petits pois surgelé
- Pommes de terre à frites
- 1 oeuf
- Estragon
Préparation
- Cuire les haricots 15 minutes dans l’eau bouillante. Après 5 minutes, ajouter les pois surgelés puis les asperges coupées en morceaux 7 minutes avant la fin.
- Cuire les pommes de terre 20 minutes dans l’eau bouillante. Réduire en purée avec un oeuf et un peu de lait.
- Cuire les escalopes de poulet dans de l’eau bouillante. Les réchauffer ensuite dans la crème avec l’estragon
