Ingrédients
- 83 gr de farine de patate douce (Bel Go Bio)
- 166 gr de farine ordinaire
- 250gr de sucre semoule
- 250gr de beurre
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mélanger les farines au sucre.
- Y incorporer le beurre et les 4 jaunes d’œufs
- Bien mélanger le tout
- Battre les blancs d’œufs, additionnés d’une pincée de sel, en neige bien ferme
- Incorporer les blancs d’œufs au mélange
- Laisser reposer la pâte au moins trois heures
- Cuire dans le moule 6×10 ou 4×7
