Ingrédients:
- 500 gr d’asperges blanches fraîches
- 100 gr de petits pois surgelés
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 5 tranches de jambon fumé
- 3 œufs
- 250 ml de crème allégée
- 125 gr d’emmental
- 1/2 plant de ciboulette
- Noix de muscade
- Sel & poivre
Préparation
- Faites cuire les asperges pelée avec les petits pois 10 minutes dans l’eau bouillante légèrement salée.
- Egouttez et coupez les asperges en morceaux. Réservez les pointes.
- Déroulez la pâte feuilletée avec le papier de cuisson dans un moule de 28 à 30 cm et piquez plusieurs fois le fond avec une fourchette.
- Répartissez les petits pois et les morceaux d’asperges sur la pâte.
- Parsemez les tranches de jambon fumé coupées en lanières.
- Battez les œufs avec la crème et le fromage. Assaisonnez de noix de muscade, de sel et de poivre noir.
- Versez le mélange aux œufs sur les légumes et disposez les pointes d’asperge en forme d’étoile.
- Glissez 30 à 35 minutes au four préchauffé à 200°c.