Ingrédients:

• 500 gr d’asperges blanches fraîches
• 100 gr de petits pois surgelés
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 5 tranches de jambon fumé
• 3 œufs
• 250 ml de crème allégée
• 125 gr d’emmental
• 1/2 plant de ciboulette
• Noix de muscade
• Sel & poivre

Préparation

1. Faites cuire les asperges pelée avec les petits pois 10 minutes dans l’eau bouillante légèrement salée.
2. Egouttez et coupez les asperges en morceaux. Réservez les pointes.
3. Déroulez la pâte feuilletée avec le papier de cuisson dans un moule de 28 à 30 cm et piquez plusieurs fois le fond avec une fourchette.
4. Répartissez les petits pois et les morceaux d’asperges sur la pâte.
5. Parsemez les tranches de jambon fumé coupées en lanières.
6. Battez les œufs avec la crème et le fromage. Assaisonnez de noix de muscade, de sel et de poivre noir.
7. Versez le mélange aux œufs sur les légumes et disposez les pointes d’asperge en forme d’étoile.
8. Glissez 30 à 35 minutes au four préchauffé à 200°c.