Cuisez les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’échalote jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les cubes de poulet et poursuivez la cuisson pendant 5 min, en mélangeant. Salez et poivrez.
Incorporez les épinards surgelés et laissez-les fondre en remuant. Ajouter les tomates concassées. Épicez de noix muscade et rectifiez éventuellement l’assaisonnement en sel et en poivre.
Mélangez les pâtes avec la préparation aux épinards.
