Ciselez les feuilles de basilic et mélangez-les dans la mayonnaise. Salez & poivrez
Coupez la mozzarella en 8 tranches de taille égale
Préchauffez le four à 180°C
Assaisonnez les steaks hachés d’épices italiennes. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y dorer la viande des 2 côtés. Poursuivez la cuisson +/- 10 minutes à feu doux en retournant les steaks à mi-cuisson.
Entre-temps, disposez les tranches de pancetta sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et glissez-les +/- 10 minutes au four jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croquantes.
Réchauffez les pains pour hamburger 5 minutes au four.
Ouvrez les pains chauds, et déposez 1 steak haché sur chaque base. Ajoutez la mayonnaise au basilic et garnissez chaque fois de deux rondelles de tomates, de 2 tranches de mozzarella, de 2 tranches de pancetta et de quelques feuilles de roquette. Refermez les pains.
