Ingrédients

• 2 courgettes
• 1 oignon
• 1 pomme de terre
• 2 c. à soupe de beurre
• 400 g de tomates concassées (boîte)
• 1 bloc de cerfeuil surgelé
• 1.5 L de bouillon de viande dégraissé (3 cubes dissous dans 1,5 L d’eau très chaude)

Préparation

1. Coupez les courgettes non pelées en dés.
2. Coupez l’oignon et la pomme de terre pelée en morceaux
3. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les morceaux d’oignon, de courgettes et de pomme de terre pendant 5 min..
4. Ajoutez le bouillon et les tomates concassées et faites cuire pendant 20 min.
5. Mixez très finement le potage.
6. Ajoutez 1 bloc de cerfeuil surgelé