Ingrédients

• 4 croquants de poulet
• 2 brocolis
• 1 échalote
• 1 oignon
• 400 g de risones (pâtes grecques)
• 400 g de tomates concassées (boîte)
• 4 c. à soupe d’ huile d’olive
• 1 pointe de couteau de noix muscade
• 1 c. à café de Mix d’épices italiennes (moulin)
• sel et poivre
• 1 pointe de couteau de noix muscade

Préparation

1. Détaillez les brocolis en petits bouquets.
2. Émincez l’échalote et l’oignon.
3. Faites cuire les bouquets de brocolis et l’échalote émincée dans de l’eau bouillante légèrement salée durant 8 min. Égouttez et écrasez finement les légumes avec une fourchette (ou mixez-les grossièrement). Agrémentez-les de 2 c. à soupe d’huile d’olive, de noix muscade, de sel et de poivre.
4. Entre-temps, faites cuire les pâtes grecques et l’oignon émincé dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez et incorporez les tomates concassées. Assaisonnez d’épices italiennes, de sel et de poivre. Réchauffez le tout pendant quelques instants.
5. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire les préparations de volaille à feu modéré durant 3 à 5 min de chaque côté.
6. Répartissez le brocoli sur les assiettes et déposez-y un morceau de volaille. Accompagnez de pâtes grecques.