Ingrédients

• 1 kg de pain de hachis porc & bœuf
• 1 poivrons rouge en lanières
• 1 poivrons vert en lanières
• 150 g de champignons émincés (surgelés)
• 400 g de tomates pelées (boîte)
• 2 échalotes
• 2 éclats d’ ail
• 4 tranches de pain
• 1 œuf
• 1/2 botte de persil
• 2 c. à soupe d’ huile d’olive
• poivre de Cayenne
• herbes de Provence
• thym frais
• laurier
• sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Mélangez la viande avec les tranches de pain sans croute, le persil ciselé, l’oeuf et le lait
3. Déposez le pain de viande dans un plat à four et glissez-le au four pendant 15 min, de manière à colorer la viande.
4. Poursuivez la cuisson à 180 °C durant 45 min.
5. Entre-temps, préparez la sauce. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y blondir les échalotes émincées. Ajoutez les éclats d’ail pressés, les tomates pelées, les carottes et les lanières de poivrons. Épicez de thym, de laurier, de sel, de poivre, d’herbes de Provence et de poivre de Cayenne.
6. Laissez mijoter pendant 20 min à découvert et à feu doux.
7. Intégrez les champignons surgelés et poursuivez la cuisson durant 10 min.
8. Servez avec du riz.