Velouté d’asperge à l’estragon
Ingrédients:
- 1 reste de sauce des ravioles de Saint-Jacques aux asperges (+/- 5 louches)
- 1 litre d’eau
- 35 gr de concentré de volaille (Nestlé Chef – ISPC)
- 2 tiges de feuilles d’estragon
- noix de muscade
- sel & poivre
Préparation
- Ajouter dans le reste de sauce 1 litre d’eau et porter à ébulition
- Ajouter le concentré de volaille et les tiges effilées d’estragon
- Sel poivre & noix de muscade
- Servir bien chaud
