Ingrédients (4 personnes)

• 4 filets de sébaste panés
• 500 g de spaghetti
• 250 g de tomates cerises
• 150 g de petits pois (surgelés)
• 1 portion de cerfeuil (surgelés)
• 2 échalotes
• 2 dl de bouillon de poisson (cube dissous dans 2 dl d’eau très chaude)
• 2 dl de crème fraîche
• 2 c. à soupe d’ huile d’olive au basilic
• 1 c. à café de thym séché

Préparation

1. Coupez les tomates cerises en 2.
2. Émincez finement les échalotes.
3. Faites cuire les spaghettis dans de l’eau légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Egouttez-les et intégrez-y 2 c. à soupe d’huile d’olive au basilic.
4. Entre-temps, mettez les petits pois surgelés et les échalotes finement émincées dans une casserole. Arrosez de bouillon de poisson et saupoudrez d’1 c. à café de thym. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 min.
5. Versez 2 dl de crème fraîche et faites réduire pendant 2 à 3 min à feu vif.
6. Ajoutez la portion de cerfeuil surgelée et les tomates cerises. Faites bien chauffer, salez et poivrez selon votre goût.
7. Faites cuire les filets de sébaste à la poêle avec un filet d’huile d’olive
8. Répartissez les spaghettis dans des assiettes creuses et nappez-les de sauce aux petits pois. Déposez-y un morceau de colin d’Alaska pané.