Ingrédients

• 4 médaillons de veau (boucherie Baugnet)
• 4 courgettes
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Origan séché
• Thym
• Pommes de terre, belle de Fontenay

Préparation

1. Cuire les pommes de terre 20 minutes dans l’eau bouillante
2. Dans une grande sauteuse, faire suer les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucide dans de l’huile d’olive
3. Ajouter les courgettes coupées en tranche et bien remuer. Ajouter l’ail, le thym et l’origan et laisser mijoter en remuant jusqu’à ce que les courgettes commencent à se défaire.
4. Cuire les médaillons dans un fond de beurre