Ingrédients

Pour la bolognaise:

• 1 kg de tomates roma
• 2 oignons
• 1 courgette
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d’ail
• 3,4 Carottes
• 1 aubergine
• 750 gr de viande hachée Porc+Boeuf
• 1 boîte de tomates concassées
• persil
• basilic

Pour la béchamel

• 1 litre de lait
• 100 gr de beurre
• 100 gr de farine
• 300 gr de fromage râpé
• sel & poivre
• noix de muscade

Pour les pâtes fraîches

• 300 gr de farine
• 2 oeufs
• 80 ml d’eau

Préparation

Pour la bolognaise:

1. Dans une grande casserole, faire fondre oignons, courgette, carottes, aubergine, poivron coupés en petits morceaux.
2. Rajouter les tomates fraîches ainsi que l’ail pressé.
3. Ensuite, ajouter la viande hachée et bien écraser jusqu’à ce que la viande soit bien détachée.
4. Ajouter ensuite la boîte de tomates concassées.
5. Bien remuer et laisser mijoter pendant 60 minutes à feux doux

Sauce Blanche

1. Préparer la sauce blanche en mélangeant le lait, la farine et le beurre.
2. Ajouter 150 gr de fromage râpé dans la préparation.

Construction & Cuisson:

1. Etaler une couche de sauce tomate dans le fond du plat.
2. Ajouter une couche de sauce blanche.
3. Empiler une couche de pâte et recommencer jusqu’au sommet du plat (terminer par une couche de sauce blanche).
4. Ajouter le fromage râpé sur le dessus.
5. Laisser cuire pendant +/- 30 minutes à 200°.
6. Plus ou moins cinq minutes avant la fin de la cuisson, rajouter des demis tomates cerises sur le dessus et mettre le four en mode grill.
7. Avant de servir, rajouter du persil ainsi que du Basilic sur le dessus.