Ingrédients

• 1 poulet de 1,5 kg (boucherie Baugnet)
• 1 à 2 têtes d’ail
• 60 g de beurre ramolli
• 2 cuillères à café de sel fin
• 2 cuillères à café de poivre moulu ou de poivre mignonnette
• 25 cl d’eau

Préparation

1. Extraire toutes les gousses d’ail de toutes les têtes d’ail. Ne pas les éplucher et les garder en chemise.
2. Mélanger le sel, le poivre et le beurre en pommade au moyen d’une fourchette.
3. Masser généreusement l’extérieur et l’intérieur du poulet avec le beurre aromatisé.
4. Farcir l’intérieur du poulet avec la moitié les gousses d’ail.
5. Refermer le poulet en attachant les pattes arrières ensembles au moyen d’une ficelle de cuisine.
6. Verser un filet d’huile d’olive dans un grand plat pouvant aller au four ou une lèche frite.
7. Déposer le poulet au milieu et entourer le du reste des gousses d’ail en chemises.
8. Verser l’eau dans le plat.
9. Enfourner et laisser cuire pendant 1h20 jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
10. Arroser régulièrement le poulet avec le jus de cuisson pendant la cuisson au four.
11. Sortir le poulet du four et le laisser reposer pendant 15 min. sous une feuille d’aluminium avant de le découper.
12. Servir les morceaux de poulet accompagnés des gousses d’ail en chemise.