• 600 gr de filet de saumon
• 200 gr de saumon fumé
• 150gr de scampis surgelés
• 2 échalotes
• 40cl de crème fraiche allégée
• 5 chicons
• 500gr de pâtes
• 1 cube de bouillon de poisson
• 75 gr d’emmental
• 150gr de Mozzarella
• Estragon
• Aneth
• Beurre

Préparation

1. Hacher finement les échalotes.
2. Dans une grande poêle faire fondre les échalotes dans du beurre jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides
3. Dans une casserole, laissez braiser dans un peu de beurre les chicons coupés en quatre dans le sens de la longueur.
4. Dans la poêle, ajoutez les filets de saumon et les scampis surgelés. Couvrir
5. Dès que le saumon commence à se défaire, ajoutez la crème fraiche, le cube, l’estragon & l’aneth. Laissez mijoter.
6. Cuire les pâtes selon les indications
7. Mélangez les pâtes avec les chicons braisés, le contenu de la pole de saumon et l’emmental.
8. Installez le mélange dans un plat allant au four
9. Couvrez la préparation avec le saumon fumé et la mozzarella
10. Enfournez dans un four préalablement chauffé à 200°c en mode grill pour gratiné la mozzarella.