Ingrédients (2 personnes) :
- 1 entrecôte limousine maturée (boucherie Boca)
- 1 scarole
- 1 oignon
- 25 cl de crème allégée
- 12 pommes rösti
Préparation
- Couper la scarole en morceaux. Bien la rincer dans de l’eau froide.
- Faire bouillir une casserole d’eau et y plonger les scaroles durant 7 minutes. Egoutter et réserver.
- Faire fondre du beurre dans la casserole et faire revenir l’oignon émincé.
- Ajouter les scaroles et laisser fondre. Ajouter de la crème et bien mélanger.
- Cuire l’entrecôte au grill de table. Ajouter du gros sel et du poivre.
- Plonger les röstis 5 minutes dans la friteuse.
