Ingrédients
- 600 gr de dos d’églefin
- 800 gr d’épinards frais
- Pommes de terre à chair ferme
- 30 gr de beurre
- 30 gr de farine
- 300 ml de lait
Préparation
- Cuire les pommes de terre 20 minutes dans l’eau bouillante
- Rincer les épinards frais et les mettre dans le bol du robot. Laisser cuire à 120°C durant 7 minutes. Egoutter et réserver.
- Mettre le beure, la farine et le lait dans le bol du robot. Installer le batteur souple et cuire 3 minute à 120°C. Vitesse 1.
- Ajouter les épinards et réchauffer le tout
- Cuire le poisson dans une poêle avec du beurre et un peu d’huile.
