Ingrédients (pour deux personnes)

• 300gr d’aiguillette de poulet
• 1 brocoli
• 4 pommes de terre
• 1 cube de bouillon de volaille
• 250ml de lait
• 30 gr de farine
• 30 gr de beurre
• 2 c. à café d’estragon surgelé
• Noix de muscade
• Sel & poivre

Préparation

1. Mettre les aiguillettes de poulet dans une casserole, couvrir d’eau, ajouter le cube de volaille et porter à ébullition. Une fois le poulet cuit, réserver
2. Détailler le brocoli en petits bouquets. Déposer les bouquets dans une grande casserole. Mettre un fond d’eau salée,  couvrir et porter à ébullition. Les brocolis sont cuits lorsqu’une pointe de couteau rentre dans le pied sans résistance
3. Eplucher les pommes de terre et les cuire dans de l’eau bouillante salée.
4. Préparer une sauce béchamel en portant à ébullition 250ml de lait mélangé à la farine et le beurre.  Bien mélanger. Une fois que la sauce se solidifie, ajouter l’estragon, la noix de muscade, le sel, le poivre. Réchauffer le poulet dans la sauce.
5. Server avec le brocoli et les pommes de terre.