Ingrédients (pour 3 personnes):

• 3 tournedos
• 1 scarole
• 1 gros oignon
• 25 cl de crème allégée
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Noix de muscade
• Sel & poivre

Préparation

1. Porter une grande casserole d’eau à ébullition
2. Pendant ce temps, nettoyer la scarole. Couper grossièrement les feuilles
3. Plonger les feuilles dans l’eau bouillante et reporter à ébullition.
4. Laisser bouillir durant 7 minutes puis égoutter
5. Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans la casserole et rissoler les oignons.
6. Quand les oignons deviennent transparents, ajouter les feuilles de scarole
7. Ajouter la crème, la noix de muscade, sel & poivre et laisser réduire.
8. Pendant ce temps, cuire les tournedos avec le reste de beurre
9. Servir avec des frites.