Ingrédients

• 1 rouleau de pâte à pizza
• 1 aubergine
• 1 gros oignon
• Coulis de tomates
• 100 gr de Pancetta
• 200 gr de Mozzarella

Préparation

1. Sortir la pâte à pizza du frigo 20 minutes avant de commencer
2. Etaler la pâte sur une plaque de cuisson et faire quelques trous avec une fourchette
3. Garnir la pâte d’une fine couche de coulis de tomates
4. Découper de fine tranche d’aubergine avec une mandoline
5. Faire chauffer les tranches d’aubergine à la poêle avec un filet d’huile d’olive
6. Déposer les tranches sur la pizza une fois qu’elle devienne légèrement dorée
7. Passer l’oignon dans la mandoline et les faire fondre dans la même poêle avec de l’huile
8. Déposer sur la pizza
9. Répartir les tranches de Pancetta sur la pizza
10. Couvrir de Mozzarella
11. Cuire dans un four à 240°c pendant 15 à 20 minutes. Eviter la chaleur tournante pour ne pas dessécher la pizza.