Ingrédients pour 4 personnes
- 1 c. à s. d’huile d’arachide
- 75 de pâte de curry verte
- 1 long piment vert finement haché
- 1 kg de filet de poulet coupé en morceaux de 3cm de côté
- 800 ml de lait de coco en conserve
- 2 c. à s. de nuoc-mâm (fish sauce)
- 2 c. à s. de jus de citron vert
- 2 courgettes finement coupées en rondelles
- 6 feuilles de basilic
- 3 oignons paille hachés grossièrement
Préparation
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole avec la pâte de curry verte.
- Ajoutez le piment finement haché.
- Laissez mijoter en remuant durant deux minutes.
- Ajoutez le poulet et faites le dorer.
- Intégrez le lait de coco, le nuoc-mâm, le jus de citron vert.
- Laissez frémir durant +/- 10 min à découvert.
- Ajoutez ensuite les courgettes finement tranchées, le basilic.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que les courgettes soient juste tendres.
- Ajoutez les oignons hachés avant de servir avec du riz.
