Ingrédients

• 500 g de hachis bœuf et porc (boucherie)
• 500 g de poireaux coupés (surgelés)
• 2 poivrons rouges
• 1 échalote
• 1 éclat d’ ail
• 4 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe de chapelure
• 3 dl de bouillon de bœuf (1 cube dissous dans 3 dl d’eau très chaud)
• 0.25 c. à café de paprika
• noix muscade
• sel et poivre

Pour la purée de pomme de terre:

• 800 g de pommes de terre
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 dl de lait

Préparation

Peut se faire à l’avance (45 min)

1. Émincez l’échalote et l’ail.
2. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez la chair en dés.
3. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une grande casserole et faites-y revenir l’ail et l’échalote jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez le hachis et faites-le cuire tout en l’égrenant avec une fourchette.
5. Incorporez les poireaux surgelés, la noix muscade et le paprika, salez et poivrez. Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition et prolongez la cuisson de 20 min à feu modéré.
6. Intégrez les poivrons et faites mijoter durant 10 min.
7. Entre-temps, faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée. Mélangez-y le lait, 2 c. à soupe de beurre et la noix muscade. Salez et poivrez.
8. Tamisez la préparation au hachis et récoltez le jus de cuisson.
9. Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et mélangez-y la farine. Laissez sécher quelques instants sur le feu et allongez de jus de cuisson tout en fouettant jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
10. Répartissez le hachis dans un grand plat à four. Nappez de sauce et couvrez de purée. Réalisez des sillons avec une fourchette sur la surface et saupoudrez de chapelure. Garnissez d’1 c. à soupe de beurre en noisettes.

Au moment même (10 min + 45 min au four)

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Glissez le plat 45 min (25 minutes si le plat est encore chaud) au four préchauffé.