Cuire les pommes de terre 20 minutes dans l’eau bouillante
Dans une grande sauteuse, faire suer les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucide dans de l’huile d’olive
Ajouter les courgettes coupées en tranche et bien remuer. Ajouter l’ail, le thym et l’origan et laisser mijoter en remuant jusqu’à ce que les courgettes commencent à se défaire.
Cuire les pommes de terre épluchées dans l’eau bouillante durant 20 minutes
Plonger les poireaux en tranche 15 minutes dans de l’eau bouillante; égoutter
Faire fondre du beurre dans la casserole de cuisson des poireaux et remettre les poireaux. Ajouter un peu de crème et de persil ciselé. Ajouter sel, poivre et noix de muscade.
2 dl de bouillon de poisson (cube dissous dans 2 dl d’eau très chaude)
2 dl de crème fraîche
2 c. à soupe d’ huile d’olive au basilic
1 c. à café de thym séché
Préparation
Coupez les tomates cerises en 2.
Émincez finement les échalotes.
Faites cuire les spaghettis dans de l’eau légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Egouttez-les et intégrez-y 2 c. à soupe d’huile d’olive au basilic.
Entre-temps, mettez les petits pois surgelés et les échalotes finement émincées dans une casserole. Arrosez de bouillon de poisson et saupoudrez d’1 c. à café de thym. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 min.
Versez 2 dl de crème fraîche et faites réduire pendant 2 à 3 min à feu vif.
Ajoutez la portion de cerfeuil surgelée et les tomates cerises. Faites bien chauffer, salez et poivrez selon votre goût.
Faites cuire les filets de sébaste à la poêle avec un filet d’huile d’olive
Répartissez les spaghettis dans des assiettes creuses et nappez-les de sauce aux petits pois. Déposez-y un morceau de colin d’Alaska pané.
Pour commencer, pelez, épépinez et coupez votre courge de Nice en petits morceaux. Dans une sauteuse, faites dorer les oignons finement coupées, puis ajoutez la courge et faites-la suer. Couvrez ensuite de bouillon de volaille et laissez mijoter jusqu’à ce que la courge soit cuite.
Assaisonnez avec du sel et de la noix de muscade, ajoutez la crème puis mixez le tout (rajoutez ou non de la crème selon la texture désirée).
Mettre les pommes de terre et les chicons dans le bol du robot. Couvrir d’eau. Ne pas installer d’instrument. Mettre sur 120°c et en mode mélange 3. Dès que la température atteint 100°c, mettre la minuterie sur 20 minutes.
Émincer les échalotes et les faire fondre dans le beurre. Ajouter la crème et les moutardes. Laisser mijoter et épaissir.
Réchauffer les jambonneaux au micro-onde.
Lorsque la cuisson de la potée est terminée, égoutter et remettre les ingrédients dans le bol. Épicer de sel & poivre. Ajouter l’œuf et un peu de lait. Remettre le bol dans le robot et installer le batteur K. Faire tourner à la vitesse 2 en arrêtant de cuire.
